Ultraääniuuttoteknologialla voidaan uuttaa ruokaöljyä kasveista

Ultraääniuuttoa käytetään laajalti arvokkaiden solunsisäisten aineiden vapauttamiseen kasvimateriaalista. Kohdeuutteita ovat lipidit/rasvahapot, proteiinit, vitamiinit, polyfenolit ja muut bioaktiiviset yhdisteet. Prosessin tehostamistekniikkana syötävien öljyjen, kuten ekstraneitsytoliiviöljyn, avokadoöljyn, auringonkukkaöljyn, pellavansiemenöljyn jne. ultraääniuutto voi lisätä uutetun öljyn (rasvahappojen) saantoa, lyhentää uuttoaikaa ja vähentää vältä liuottimien käyttöä.

Oliiviöljy

Ei---lämpöuuttotekniikana ultraääni---avusteisen uuton toimintaperiaate perustuu akustiseen kavitaatioon. Akustiikka, joka tunnetaan myös nimellä ultraäänikavitaatio, luo voimakkaita leikkausvoimia, jotka häiritsevät soluseiniä ja lisäävät massan siirtoa solun sisäosan ja ympäröivän liuottimen välillä. Koska ultraääni --avusteinen uutto on ei - lämpöprosessi, lämpöherkkien ravintoyhdisteiden lämpöhajoaminen voidaan estää. Ruokaöljyn ultraääniuutolla alhaisessa lämpötilassa voidaan välttää uutetun öljyn termisesti aiheuttama hajoaminen ja minimoida bioaktiivisten yhdisteiden hävikki. Korkealaatuisten - ruokaöljyjen ultraääniuutolla on suurempi saanto ja vähemmän käsittelyaikaa.

Ultraääniuuton edut

korkeampi tuotto

Lyhyt poistoaika

Ei liuottimen kulutusta tai se on vähentynyt

aterminen prosessi

korkea ravintolaatu

Helppokäyttöinen ja turvallinen

Nopea ROI

Ultraäänikoneet voidaan integroida tavallisiin oliiviöljyn tuotantolinjoihin. Uuttoprosessin suorituskykyä voidaan parantaa sonikoimalla oliivipastaa, mikä lisää oliiviöljymyllyjen uuttokapasiteettia. Sonication, joka on välttämätön vaihe mekaanisessa oliiviöljyn uuttoprosessissa, voi parantaa tilannetta huomattavasti. Hyytelöinnin tehokkuus riippuu oliivipastan reologisista ominaisuuksista ja gelatinisoinnin prosessiparametreista, kuten ajasta ja lämpötilasta. Nämä tekijät vaikuttavat merkittävästi neitsytoliiviöljyn satoon ja laatuun.

Kavitaatiota tapahtuu, kun tapenadiin kohdistetaan voimakkaita ultraääniaaltoja. Kavitaatiolla tarkoitetaan kuplien muodostumista, kasvua ja romahtamista vaihtelevien painejaksojen aikana. Ultraäänikavitaatio häiritsee solurakennetta, mahdollistaa liukoisten yhdisteiden vapautumisen oliivikasvien kudoksesta ja parantaa massan siirtoa. Siksi ultraäänikäsittelyllä uuttonopeus ja saanto paranevat merkittävästi. Sonikoidussa oliivipastassa oleva öljy osoitti myös vähemmän katkeruutta ja enemmän tokoferoleja, klorofylliä ja karotenoideja.

Sonication on hellävarainen, ei - lämpökäsittelymenetelmä, joka vapauttaa öljyjä ja aktiivisia yhdisteitä (esim. antioksidantteja, fenoleja, vitamiineja) oliivipastasta. Oliivin - värillinen tahna voidaan käsitellä erittäin tasaisesti jatkuvalla --linjaprosessilla ultraäänikavitaatioalueella. Ultraäänikäsittely on myös erittäin hyödyllistä prosessin lämpötilalle: Sonication tarjoaa välittömän lämpenemisen ja lyhentää huomattavasti tapenadin lämpimän - käyttöaikaa, jonka jälkeen prosessin lämpötila voidaan helposti pitää optimaalisessa prosessilämpötilassa.

Avokadoöljyuute

Ultraääniuuttokoneen käyttäminen avokadososeen käsittelyyn voi lisätä avokadoöljyn talteenottonopeutta 15 - 24%. Sonication auttaa avokadoöljyn kylmäpuristamisessa lisäämällä öljyn tuotantoa. Ei - autoklavoidun teknologian ansiosta avokadoöljy säilyttää arvokkaat ravintoaineensa, maukkaat arominsa ja voimakkaan smaragdinvihreän värinsä. Ultraäänellä tapahtuva välitön liukeneminen ja avokadomassan uuttaminen parantaa öljyn vapautumista ja mahdollisesti lyhentää välitöntä liukenemisaikaa teollisessa avokadoöljytuotannossa laadusta tinkimättä. Ultrasonic - -puristettua avokadoöljyä huolletaan huolellisesti, jotta se säilyttää kaikki sen terveelliset ravintoyhdisteet, kuten vitamiinit, entsyymit, hivenravinteet ja makukomponentit. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ultraäänikäsittely lisää ruokaöljyjen uuttonopeutta ja lyhentää uuttoaikaa samalla, kun kasviöljyjen ravinnepitoisuus säilyy korkeana.

Tee yhteenveto

Ultraääniuuttoa voidaan käyttää yhtenä menetelmänä ruokaöljyn uuttamiseen siemenistä ja öljyrikkaista - hedelmistä, tai se voidaan integroida tai jälkiasentaa tavanomaisiin, jo olemassa oleviin ruokaöljyn tuotantolaitteisiin öljyn saannon ja laadun parantamiseksi. Ultraäänipoistolaitteisto on helppo asentaa ja vaatii vähän tilaa (pieni jalanjälki), joten se voidaan asentaa jälkikäteen olemassa oleviin öljylaitoksiin. Teolliset ultraääniimurit ovat kestäviä ja teollisuuslaatuisia 24/7 käyttöön raskaassa kuormituksessa ja ankarissa ympäristöissä.